Pasta frola

Ingredientes (Para ocho porciones) Harina leudante, 500 g Manteca, 300 g Azucar, 200 g Yemas de huevo, 3 Huevo entero, 1 Esencia de vainilla, 1 cucharadita Ralladura de la cáscara de ½ limón Dulce de membrillo, 800 g Oporto, 1 pocillo Preparación - En un bowl mezclar la manteca (debe estar blanda) con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de cáscara de limón. - Colocar la harina en la mesada en forma de corona y la mezcla de los otros ingredientes en el centro. - Ir mezclando y amasando, trabajar poco la masa, sólo lo justo para que quede ligada. - Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por 1 hora. - Cortar el dulce de membrillo en cubos, agregar el oporto y pisar con pisapuré, en caso de que el dulce sea demasiado duro se puede calentar un poco para ablandarlo. - Estirar la masa dejándola de ½ cm de espesor (reservar parte de la masa para hacer las tiras superiores) - Forrar con la masa un molde para tartas (sin enmantecar). - Rellenar con el dulce de membrillo. - Cruzar por encima con tiras de la misma masa. - Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno moderado la pasta frola durante 30 o 40 minutos